苏州大米品鉴会“尝”出产业升级路

寒冬时节，江苏苏州稻米产业却“热”力十足。近日，苏州地产大米品鉴会在常熟市古里镇坞坵米业专业合作社基地举行，200余名科研专家、种粮大户、加工企业代表齐聚一堂，共同品鉴苏州地产大米食味品质，交流产业链各环节经验做法。这场以“苏米如珠·虞上论稻”为主题的品鉴会，不仅评出5个食味冠军品种，更探索出苏州大米从“高产”转向“高质”的产业升级新路径。

活动现场，20份苏州地产大米样品在电饭煲中蒸煮飘香。由10位农业专家与30位企业代表、种植户组成的评审团，对米饭光泽度、香味、柔软性、粘性、弹性等核心指标逐一打分。与以往单纯比拼产量和外观不同，本次品鉴首次将“市场感受”纳入评分体系，强调以口感为核心，让“好米”真正用味道说话。

经综合评分，“苏香粳100”“宁香粳9号”“苏粳1180”“常优香58”“南粳108”等5个品种脱颖而出。这些“冠军米”不仅口感软糯香甜，更与绿色高效技术深度绑定。

“好品种必须配好技术，否则就是纸上谈兵。”苏州市农业科学院副院长董明辉介绍，“苏香粳100”“宁香粳9号”采用测深施肥技术，“苏粳1180”则采用炭基有机肥控氮增汇技术。实践表明，通过优化施肥方式、提高肥料利用效率、减少不必要投入，能够同步实现稻米品质提升与绿色增效的双重目标。

品鉴会现场，一场关于“怎么把好米稳定做出来、怎么把好米卖出好价”的头脑风暴同步展开。育种与种子管理专家建议，苏州稻米品牌要坚持“优质食味+适应性稳定”的品种筛选原则，建立适宜本地生态与市场需求的品种库；栽培与推广部门强调，要把绿色高效技术固化为可操作的规程，降低农户采用门槛，推动标准化生产；企业代表则更关注原粮一致性、分级与追溯体系建设，认为只有把“稳定”做到位，品牌才具备长期竞争力；合作社与种植大户代表关心的是“降本增效和收益稳定”，希望在技术服务、订单收购与优质优价上形成更紧密的联动机制。

据悉，本次活动由苏州市农科院联合常熟、吴江两地农业农村局主办，系2025年度亚夫科技服务项目《苏南（吴江区）稻油轮作控量提能增汇综合示范基地建设》推进中的一项成果展示。主办方表示，下一步将围绕苏州地产大米高质量发展，依托标杆基地建设与重大技术协同推广项目，持续推动测深施肥、炭基有机肥控氮增汇等绿色高效技术在更大范围示范应用，促进节本增效与生态低碳协同，同时，强化优质品种的区域化布局与标准化生产，健全从田间到加工的品质稳定机制，让苏州地产大米在“好吃”之外，更加“稳定、可追溯、可持续”。