燕麦营养科学与产业发展大会在京举行 燕麦奶产

2026年3月7日，“燕麦营养科学与产业发展大会·燕麦奶健康中国行”在中国农业科学院隆重举行。本次活动由农业农村部食物与营养发展研究所指导，欧力（上海）饮料有限公司主办，国家燕麦荞麦产业技术体系、中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会等多家机构支持，汇聚了产学研各界代表，共同见证了《2025中国燕麦奶行业白皮书》的发布以及“燕麦营养科学百人智库”的成立。标志着中国燕麦奶产业正式迈入以功能化创新驱动高质量发展的新阶段。

从基础营养到功能创新：一次品类的价值升维

当前，燕麦奶正加速融入国民的多元生活场景，其发展动力与“健康中国”战略高度契合。行业在产品创新和消费场景拓展上实现跨越式发展，精准回应了国民膳食结构优化与健康转型的时代需求。

中国工程院院士金征宇在大会致辞中指出，在《中国食物与营养发展纲要（2025-2030年）》开局之年，燕麦奶产业迎来了政策、科学与市场的三重机遇。评判碳水是否健康的关键并非摄入与否，而是碳水的种类；燕麦中的碳水以β-葡聚糖等复杂结构为主，代谢平缓且对血糖控制友好。随着精准酶解等核心工艺的突破，燕麦奶在保留全谷物营养、天然膳食纤维、适合乳糖不耐受人群等既有优势的基础上，正依托科技创新，从提供基础营养的饮品，向满足细分人群特定健康需求的“全面功能化创新”阶段演进。

农业农村部食物与营养发展研究所所长、研究员王凤忠进一步阐释，燕麦奶的健康价值已超越普通饮品范畴。其富含的β-葡聚糖等天然成分，经临床验证在维持代谢平衡、促进肠道健康等方面具有积极作用。基于扎实的科学共识与广阔的市场前景，燕麦奶通过深耕日常饮用、运动恢复、代餐轻食等多元场景，有望升级为优化国民膳食结构的功能性食品新选择。

白皮书发布与智库成立：科学引领产业新坐标

在行业高速发展的关键节点，大会发布了《2025中国燕麦奶行业白皮书》。这份报告系统梳理了行业从“口感替代”到“精准营养”的价值跃迁路径，特别强调燕麦奶中的膳食纤维作为第七大营养素，对维持肠道菌群平衡、促进肠道健康具有重要作用同时，燕麦奶在血糖管理、体重控制等细分领域展现出显著的功能化创新潜力。白皮书的发布，为行业从基础营养向精准功能升级提供了清晰的科学路线图。

同日，“燕麦营养科学百人智库”正式成立。中国农业大学教授范志红、中国中医科学院研究员代金刚、国家燕麦荞麦产业技术体系首任首席科学家任长忠、陕西师范大学教授胡新中等权威专家受聘为首批成员。该智库致力于打通“科研—产业—消费”的转化链路，未来将重点聚焦燕麦蛋白组分及氨基酸构成、燕麦膳食纤维健康机制、燕麦基功能性食品开发等前沿领域开展系统研究，为全产业链的纵深发展提供坚实的科学依据与智力支撑。

专家共议：燕麦奶的营养价值与科技突破

在专家号召环节，中国农业大学范志红教授围绕“燕麦纤维的健康益处”展开分享，指出国人膳食纤维摄入严重不足，而燕麦富含膳食纤维尤其是β-葡聚糖，兼具控血糖、护心血管等多重健康益处；中国中医科学院代金刚研究员从传统养生视角探讨了燕麦奶的现代应用，认为其性平味甘，具有健脾益气之效；陕西师范大学胡新中教授将高品质燕麦奶的特征总结为“五高三低”，即高膳食纤维、高β-葡聚糖、高必需氨基酸、高矿物质、高多酚活性物质和低致敏性、低GI、低碳足迹。

《2025中国燕麦奶行业白皮书》解读圆桌中，OATLY大中华区总裁张春作开题发言，回顾了燕麦奶2018年进入中国后，逐步从“咖啡伴侣”成为国人日常膳食组成的八年发展历程，提出燕麦奶品类已迈入全面功能化创新时代，并强调品类发展的根基是科学共识、标准建立与消费者信任的累积。随后张春向五位不同领域专家提出针对性核心问题，分别请教任长忠院士燕麦专用品种的种质创新方向、胡新中教授功能化目标下燕麦奶加工技术的创新与挑战、余焕玲教授燕麦奶在肠道微生态改善及膳食协同增效方面的健康价值、刘爱玲研究员燕麦奶从科学共识走向百姓餐桌的堵点与产业端的消费者教育方法、刘锐博士燕麦奶行业未来三年的机遇，以及标准建设对行业发展的护航作用。