小店“出圈”后

初秋的早晨，江西省南昌市大士院街区。这里似乎只是南昌老城一个再普通不过的居民区：街边小店装修简朴，路边不时有买菜回家的老人和骑电动车的路人经过，空气中飘荡着食物香气。年轻游客三三两两地在店铺前购买小吃，路旁可见“热情南昌”“网红美食街”的道旗。每逢假期，更多游客从全国各地慕名而至，几家特色小吃店前常常排起长队。

自去年“五一”假期焕新开街以来，大士院里操持着祖传手艺、大多以家庭为单位经营的店主们，历经了社交媒体走红、线下游客爆满带来的机遇和挑战。而今，他们正以自己的方式和节奏，应对“出圈”后的生活。

楼下铺子，大胆走出去

走进小罗子汤店，用餐区旁是醒目的产品专柜：不同口味、不同包装规格的鲜米粉、干米粉，还有酒糟鱼、豆腐乳、辣椒酱等江西特产。不少顾客嗦粉喝汤后，便起身挑选商品。

2024年初注册商标，年尾开发出第一份新产品，随即注册天猫旗舰店，今年9月第8家分店开张……小罗子汤店老板娘刘月华细数自家店在社交平台“出圈”后的一个个里程碑，发现短短时间竟干了这么多事：“每天忙得像打仗一样。”

3年前，小罗子汤店还只是南昌老城区随处可见的拌粉瓦罐汤铺子。顾客来了，喊一声“来个拌粉、皮蛋汤”，2分钟食物端上来，10来分钟吃完，结账离店，一气呵成。大士院美食火了，社交媒体铺天盖地的推荐贴，让来访的外地游客从三三两两变成了成群结队，看着店里欢快嗦粉、拍照的顾客，刘月华第一次感受到“流量的力量”。

没时间仔细构思营销策略，刘月华和丈夫在忙碌中摸索前进：多雇员工、开分店、做好员工培训和店面管理、提升接待能力。面对顾客一遍遍“真想带回家吃”的慨叹，一个想法悄悄萌芽：做自己的品牌。

商标成功注册，便开始搞产品研发。跑米粉厂家、跑酱料厂家，对比原料、分析竞品、反复尝试，把品牌快速立起来。“太烧脑了，”刘月华说，“店里的事情如果员工做得不对，教两句就改了。做产品需要一直想怎样才能更好。”

顾客说，干米粉要煮，能不能更方便，于是鲜米粉上架；顾客问，除了米粉，还有什么可以带，于是开发了辣酱系列。一年时间，刘月华将小店美食摆上货架、发向全国，各类产品线上线下月销量达1万份左右，“先把国内做好，以后再考虑出海，把江西的米粉带向世界。”这里的小店因外地游客到来而出圈，刘月华也希望用一方美食招待八方顾客。

有人走在先，有人紧跟随。大士院尝试做自己品牌的商家还有许多。

怎样打造品牌形象、如何在社交媒体上获得更多推荐，是“陶记绿豆饼”店的陶端荣从今年3月以来一直在思考的问题。

“我是爷爷奶奶带大的，很有感情，希望爷爷给我做过的点心能让更多人吃到。”关于品牌故事，他只提到两个字：传承。做绿豆饼的手艺是陶家祖传，7年前，他用爷爷的名字注册了商标；今年3月，他在原有商标的基础上申请注册了爷爷的头像。

“以前用塑料袋和普通纸盒装，现在不一样嘞！”他拿出新设计好的牛皮纸袋和纸盒，“一开始字太小了，后来调大了一点……”设计出了新包装，他又带着自家的绿豆饼，以大士院和南昌标志性建筑为背景，在社交平台上发了“打卡照”。被“种草”的游客有来店购买的，也有人直接在线上要联系方式。

线下客流稳步增长，线上新订单也不断。他将店铺联系方式印在了包装上，只是，现做的绿豆饼常温保质期较短，放久了口感就会变化。“我们没有添加剂，做不了长保质期商品。”他坦言，“但手工现做是陶记的特色，不会变。”

有了流量，也是普通人

“我不喜欢网红这个标签。”穿着全店统一藏青色短袖T恤的刘月华，从拌粉区的店员身上收回目光看向地面，“我们属于从社区店慢慢做起来的，很多人知道以后才成了‘网红店’。”

本意并非成为网红，但需要依赖流量走出去，是困扰许多老街店铺的问题。

“人红是非多。”大士院很多店主都对这句话深感共鸣。不仅要面对更多人的关注，还需要有直面负面评价的心理承受力。“刚开始看到有些评价会委屈，哭一夜，第二天早上眼睛都是肿的。”说到这，刘月华不好意思地笑笑，“现在已经不那么在意它了，铆足了劲往前走，用心把自己的事做好。”

同属大士院“顶流”的老南昌白糖糕店主胡美永对他人的议论也不以为意。“我从不回应。”他笑道，“再说，我也没时间去管，每天忙得根本停不下来。”

停不下来，是胡美永最常挂在嘴边的话，也是小店出名后他的真实生活状态：凌晨四点起床，六点开始工作，中午留不到半小时吃饭休息，一直忙到晚上八九点。舂米、揉搓、定形，制作白糖糕生胚的全过程均在工作室内手工完成，每做完一批，就运到店里。

天热的时候，胡美永总穿着宽松的青布褂子、蓝布裤子、拖鞋，从头到脚沾着白色糯米粉，从不知开了多少年的旧摩托上搬下6个摞在一起的不锈钢浅底托盘，每个托盘里面整齐码放着70个白糖糕生胚。妻子唐建华则负责在店里将生胚油炸、裹粉，以1元1个的老价格售卖给顾客：每在油锅里放一批，脚就抬一下，避开溅出的油星，从早上六点开门站立工作到下午六点，等招待完所有顾客后才关店下班。

胡美永想过将生胚制作机械化。但制作白糖糕的糯米粉与面粉不同，机器运转发热，面团会粘在机器上。多年前，他曾尝试过一些解决方案，但没有落地实施；也想好好装修店铺，让店里看起来更敞亮一些，但装修后还得空置数月晾味儿，于是搁置了；还想好好做品牌，去年申请注册商标后也有社交平台的业务员邀请入驻，同样尚未得空推进。

不能停下来几天，把这些事情一件件处理完吗？他摇头：“店里每天都会有顾客等着，现在还有本地和外地合作方的订单，答应了就要做的，不能让他们失望啊！”

不让顾客失望，也是大士院另一家“一元店”——细英水酒店店主王细英35年来的坚持。王细英1元1碗的水酒数十年来一直受到街坊邻居欢迎，与其说是社交平台上的“新网红”，不如说是街坊间的“老字号”。

即便红了，王细英仍经营着只有4张桌子的老店铺，照旧每天早起酿酒。早上，顾客们可以带着外面买的早餐，来店里喝早酒、吃早饭；晚上，除了水酒，王细英还卖些卤菜，支起临时桌椅供顾客喝酒聊天。近两年，大士院游客多了，来买水酒的外地客人也多了，碰上爱喝酒的游客，她会用不同容量的瓶子装好，给他们打包带走，或者添加联系方式邮寄。

米酒原浆加水后只能存放3天，没有标签的水酒无法带上飞机高铁。面对这些不便，王细英也考虑过申请商标、做好包装，在线上平台售卖。“不好搞。”王细英说，“慢慢来，慢慢学。”

事业要搞，生活还照过

戴黑框眼镜、穿着印有店名“阿文”白T恤的张志文，是大士院少有的“00后”青年店主。2023年，张志文与家人看准时机在大士院租下店面，做老南昌冰糖糕。

“年轻人卖传统小吃没什么优势。”张志文笑道，外地游客会觉得年轻人不靠谱，所以还是需要年纪稍长的人负责前台。目前，母亲负责前台，父亲负责放配料、铺锡纸，张志文负责打浆、磨浆，弟弟负责点浆，大姐、二姐负责运营今年新开的2家分店……一家人默契配合，接待日益增长的客流。

年轻人的优势或许在体力。“凌晨四点半起床，有时一直忙到第二天凌晨两点，一天有时只吃一顿饭。”张志文轻松说起去年国庆长假的经历。来大士院之前，他曾在杭州做过电商，“入账、出账都是平台上的数字，感觉虚无缥缈，相比之下还是喜欢实体店脚踏实地的感觉”。

脚踏实地，是张志文经营小店的态度。小店给了他稳定的收入和事业的成就感。稍得空闲时，他爱和朋友打球、在咖啡厅里坐一坐，也会拍些视频在社交媒体上发布，为自己的店铺和产品做宣传。

张志文感慨，现在店铺生意好，家人也有了更多时间享受生活。对于未来，他抱着乐观的心态，希望小店的冰糖糕生意能够继续红火下去。

或随遇而安，或奋勇向前，小店出圈后，忙碌是生活的常态，但忙碌的间隙也要兼顾生活。“顾不上减肥，顾不上打扮，没时间带孩子出去。”刘月华语气中透露着无奈。过去4个月，她朋友圈的动态大多是关于店铺、产品和顾客的分享。少有的日常记录里，一条带女儿出游，一条为儿子庆生，还有一张五个糖果色水杯的照片，配文“用喜欢的杯子喝水，开启愉快的一天”。

小店“出圈”后，生活中发生了诸多变化，但仍有一些可贵的、经久不变的锚点，是同甘共苦的家人，也可以是风雨无阻的熟客。细英水酒店有位家住十几公里外的老顾客，每天都要来喝早酒，“无论刮风下雨，雷打不动”。他有店里的钥匙，每天早上自己开门舀一碗酒，店里有客人他还帮忙招呼，“像家人一样”。

现在，客人多了，王细英却没有大幅增加米酒的产量。“生意好，早卖完就早休息。”王细英说，比起销量，与熟客因酒而生的情谊，街坊邻居聚在店里喝酒叙旧的氛围，是她更在意的事。

2025 Lte 4G SMS Broadcast Machine Parameters:
1. Vehicle mounted or portable SMS bomber
2. 700 letters per message
3. Maximum power 120W
4. The coverage radius can reach 8km
5. Up to 50000 SMS messages can be sent per hour
6. Use numbers or letters as the sender's name
7. Simultaneous long-distance and short-distance transmission
8. You only need to set the configuration once to use it without restriction.